石川県の和菓子なら、菓匠「生駒」へどうぞ。

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よもぎ団子の素材へのこだわり よもぎ団子制作
表題 よもぎ団子
製法のこだわり

石川県の菓匠「生駒」和菓子の製法のこだわり

石川県の菓匠「生駒」は手作りにこだわります。技術革新が進み和菓子の世界でも機械化が進む中、頑固なまでに手作りにこだわっています。非生産的とわかっていながらも、たくさんのお菓子、たくさんの和菓子たくさんの店の中から選んでくださるお客様の為に感謝の心で手間はおしみません。

和菓子の素材にはまったく同じものがありません。同じもち米、同じ小豆であっても、その年によっては出来も違います、また、作る過程においてもその日の気温や湿度のよっても同じつくり方は出来ないからです。長年この世界で培ってきた手の感覚、目、匂い、五感の全てで素材を感じ取り、石川県の菓匠として最高のものを作る。そこには和菓子の匠としての意地とプライドがあります。

「甘くなくておいしい」と、甘くないことが美味しいと言う条件風潮になていますが、甘さにもいろいろあります。ただ単純に砂糖の量を減らすだけでは美味しいものは出来ません。私どもが目指す「甘さ」は素材同士が互いの長所を引き出しあう自然な甘さ、旨みのある「甘さ」です。

蒸篭
素材のこだわり

石川県の菓匠「生駒」和菓子の素材のこだわり

たんたん水 よもぎ  熊の出没に恐れながらも?!山深くに入り、
 石川県の白山水系の恵みで育った「かわらよもぎ」を手摘みし、
 茎を取り除き、やわらかい風味の葉のみを使用しています。
水  石川県の白山水系の地下水をくみとり電子イオン分解し使用しています。
米  きれいな山間部の冷たい水で育った契約農家による
 コシヒカリを使用しています。
小豆  北海道産大納言あずきを使用、氷砂糖で炊くことにより,
 さっぱりとしてうまみのある甘さです。

一口メモ

よもぎとは?

キク科多年草
浄血・増血・殺菌・制血・新陳代謝の促進・抗アレルギー作用・脱臭の作用があります。
また、最近では免疫が発ガン抑制の作用も有望視されています。
(当店のよもぎ団子の効果・効能を示したものではありません。)

かわらよもぎ  ウコンを凌ぐ効能。肝炎に非常に優れて黄肝の特効の薬。
          (当店のよもぎ団子の効果・効能を示したものではありません。)

飲用効果  肌荒れ・アトピー・ダイエット効果・悪性脂肪の除去
外用効果  皮膚炎
         (当店のよもぎ団子の効果・効能を示したものではありません。)

一口メモ

餅パワー

一口で2度おいしいお餅?!
ご飯やお餅などはでんぷん質を多く含むカロリー源です。中でもお餅はご飯と比較してカロリーが1.5倍以上大きく、少量でも効率よくエネルギーを補給することができます。マラソンやサッカー選手など持久力を必要とするスポーツ選手が試合前にお餅をよく食べるのはこのためです。

意外に消化がよいお餅
また、お餅はご飯に比べ非常に消化が良いのも特徴です。お餅は十分に米を蒸し、さらに突上げるのでご飯に比べ高密度であり、さらに煮たり焼いたりして食べるので消化が良いのです。
お餅は運動前や病中病後の胃腸の調子の悪い時、時間の無いときなど適量を食べるのが好ましいです。年末年始、お酒の席が多くなる時期。胃腸が弱っているときなどはお餅がとってもおすすめです。

お店でお待ちしています

石川県の和菓子、菓匠「生駒」

石川県の菓匠「生駒」吉竹本店では、通販では取り扱えない商品も多数取り揃えてございます。お近くにお立ち寄りの際は是非一度ご来店下さい。

店頭での地方発送も承っております。お気軽にどうぞ。
(商品の性質上できないものもございます)

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 〒923-0835
 石川県小松市吉竹町 南32
 TEL 0761-23-6673
 
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